Ranziges Olivenöl woran erkenne ich es?

Datum der Herstellung.

Achten Sie auf das Herstellungsdatum, das auf der Flasche aufgedruckt ist. Wenn Sie kein Herstellungsdatum sehen, ist es wahrscheinlich alt. Wenn Sie ein Herstellungsdatum sehen, es aber älter als ein Jahr ist, kann es ranzig sein.

Tipps zur Erkennung von ranzigem Olivenöl

Um ranziges Olivenöl zu vermeiden, befolgen Sie diese Tipps:

• Achten Sie auf das Verfallsdatum. Das Öl ist nach dem Öffnen etwa 2 Jahre haltbar, aber wenn Sie es nicht auf einmal verbrauchen oder richtig lagern, kann es viel schneller schlecht werden. Wenn Ihre Flasche kein Verfallsdatum hat oder ein altes (mehr als ein Jahr), werfen Sie sie weg und kaufen Sie eine neue.
• Überprüfen Sie das Herstellungsdatum. Das Herstellungsdatum steht in der Regel unten auf dem Etikett und kann Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob Ihr Öl noch gut ist oder ob es durch eine frischere Charge ersetzt werden muss.
• Achten Sie auf die Farbe und den Geruch Ihres Pflanzenöls, bevor Sie es für die Zubereitung von Speisen wie Braten oder Backen verwenden. Wenn es trübe aussieht und unangenehm riecht – oder wenn es „nicht wie Olivenöl” riecht -, dann ist wahrscheinlich etwas nicht in Ordnung. Werfen Sie es dann weg!

Schmecken Sie das Olivenöl

Eine der besten Möglichkeiten, ranziges Olivenöl zu erkennen, ist der Geschmack. Probieren Sie das Öl an verschiedenen Stellen Ihrer Zunge und achten Sie darauf, ob Sie geschmackliche Unterschiede feststellen.

• Tipp: Die Zungenspitze ist die empfindlichste Stelle zum Schmecken, also versuchen Sie es zuerst dort. Wenn Sie keinen Unterschied schmecken können, probieren Sie beim nächsten Mal ein bisschen mehr oder verwenden Sie mehr Öl (wenn möglich).
• Rückseite: Das hintere Drittel Ihrer Zunge hat im Vergleich zu anderen Bereichen eine hohe Dichte an Geschmacksknospen und ist in der Lage, subtile Aromen besser wahrzunehmen als andere Bereiche Ihrer Zunge. Wenn Sie nach dem Ausprobieren verschiedener Methoden wie dieser immer noch nichts an Ihrem Olivenöl entdecken, dann ist vielleicht gar nichts falsch.

   

Überprüfe das Aussehen.

Die Farbe eines Olivenöls ist ein Hinweis auf seine Frische oder darauf, wie lange es gelagert wurde. Wenn das Öl eine dunklere gelbe Farbe annimmt, bedeutet das, dass die Chemikalien im Öl anfangen, sich zu zersetzen und ranzig zu werden. Mit dieser Methode können Sie testen, ob Ihr Olivenöl schlecht geworden ist:

• Prüfen Sie das Aussehen gegen einen weißen Hintergrund (z. B. weißes Papier). Wenn es gelber als normal erscheint, ist Ihr Olivenöl möglicherweise verdorben und sollte entsorgt werden.

• Schauen Sie sich als nächstes an, wie Ihr Öl auf einer dunklen Oberfläche aussieht, z. B. auf schwarzem Papier oder Karton – wenn es gelber als normal aussieht, sollten Sie ebenfalls darüber nachdenken, Ihr Olivenöl wegzuwerfen, denn es könnte etwas damit nicht stimmen!

• Versuchen Sie schließlich, Ihre Flasche vor einem grünen/blauen Hintergrund zu betrachten – wenn diese Farben Ihre Flasche gelber als sonst erscheinen lassen, ist es vielleicht Zeit für neue Flaschen.

Es ist leicht, ranziges Olivenöl zu erkennen

Es ist leicht, ranziges Olivenöl zu erkennen. Achten Sie darauf:

• Das Herstellungsdatum. Dieses ist auf dem Etikett angegeben und liegt zwischen 6 Monaten und 2 Jahren ab dem Zeitpunkt, an dem Sie das Öl gekauft haben.

• Das Verfallsdatum. Wenn es nicht auf der Flasche steht, erkundigen Sie sich bei Ihrem Händler, wann das Produkt hergestellt wurde und abgelaufen ist.

• Riechen und schmecken Sie das Olivenöl, um festzustellen, ob es schlecht geworden ist oder nicht.

Überprüfen Sie schließlich das Aussehen des Öls.

Wenn es Anzeichen für eine Verfärbung oder sichtbare Inhaltsstoffe außer Olivenkernen oder -blättern aufweist – wie z. B. schwarze Punkte, die entstehen, wenn eine alte Flasche in direktem Sonnenlicht gelagert wird, sollten Sie sie es entsorgen!