Wird Natives Olivenöl extra aus ganzen Oliven hergestellt?

Wird Natives Olivenöl extra aus ganzen Oliven hergestellt?

Natives Olivenöl extra ist eine Ölsorte, die aus der ersten Pressung der Oliven gewonnen wird. Es wird durch Kaltpressung der Oliven gewonnen, d. h. es wird weder erhitzt noch in irgendeiner Weise raffiniert.

Natives Olivenöl extra ist eines der beliebtesten Speiseöle, da es einen hohen Rauchpunkt hat und sich daher ideal zum Braten oder für andere Hochtemperatur-Kochmethoden eignet.

Es spielt also keine Rolle, welche Sorte Sie im Laden kaufen oder wo Ihre Freundin ihre gekauft hat, als sie letzten Sommer aus Griechenland zurückkam – sie alle liefern so ziemlich die gleiche Menge Saft pro Pfund, sobald sie in eine Paste gepresst und durch Pressen oder Gärung in Flüssigkeit umgewandelt wurden.

Das Verfahren zur Herstellung von Olivenöl ist etwas kompliziert. Zuerst muss man die Oliven ernten. Dann werden sie zu einer Paste gepresst und durch Pressen oder Gärung in Flüssigkeit verwandelt.

Von hier aus kann das Olivenöl als Speiseöl oder in Salatdressings verwendet werden. Es ist auch ein hervorragender Feuchtigkeitsspender für trockene Haut.

Das Öl hat einen Gehalt an freien Fettsäuren, ausgedrückt als Ölsäure, von nicht mehr als 0,8 Gramm pro 100 Gramm.

Olivenöl wird durch Auspressen der Oliven gewonnen, um das Öl zu extrahieren. Ein gewisser Teil des Öls bleibt in der Frucht zurück. Diese wird als “extrahiertes” Olivenöl bezeichnet. Das extrahierte Olivenöl darf einen Gehalt an freien Fettsäuren, ausgedrückt als Ölsäure, von höchstens 0,8 Gramm pro 100 Gramm aufweisen.

Man kann sich also folgende Punkte Merken:

• Das Öl hat einen Gehalt an freien Fettsäuren, ausgedrückt als Ölsäure, von höchstens 0,8 Gramm pro 100 Gramm.

• Ölsäure ist eine Fettsäure, die natürlich in vielen Pflanzen vorkommt. Sie wird in Speiseölen auf pflanzlicher Basis, wie Olivenöl und Rapsöl, verwendet. Aus ihr werden auch Glycerinderivate hergestellt, die als Weichmacher und Schmiermittel für Kosmetika und andere Zwecke verwendet werden.

• Natives Olivenöl extra stammt aus der ersten Pressung von Oliven, denen vor der Pressung keine chemischen Lösungsmittel oder Wärmebehandlungen zugesetzt wurden (gemäß der europäischen Verordnung 1169/2011).

Das Öl wird nicht mit anderen Ölen vermischt (Mischungen werden in der Regel aus billigen Ölen wie Sonnenblumenöl und nur einer kleinen Menge Olivenöl hergestellt).

Neben diesen Merkmalen, die die Qualität des nativen Olivenöls extra garantieren und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften bewahren, ist es auch wichtig, dass natives Olivenöl extra in dunklen Glasflaschen abgefüllt wird. Dadurch wird das Risiko des Verderbs durch Licht verringert.

Natives Olivenöl extra wird aus ganzen Oliven gewonnen, und die Frische des Öls beeinflusst seine Qualität.

Natives Olivenöl extra wird aus ganzen Oliven gewonnen, und die Frische des Öls beeinflusst seine Qualität. Um die Bezeichnung “Natives Olivenöl extra” zu erhalten, muss es eine Reihe von Kriterien erfüllen:

• Die Auswahl, die Ernte und der Transport des Rohmaterials müssen nach strengen Vorgaben erfolgen, die die Qualität des Öls gewährleisten.
• Es muss innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte kalt gepresst werden (die Oliven werden ohne Hitze oder Chemikalien zerkleinert), wodurch die Nährstoffe erhalten bleiben.
• Sie dürfen weder Farb- noch Aromastoffe enthalten.
• Ihr Säuregehalt muss weniger als 0,8 Gramm pro 100 Gramm oder 0 % Säuregehalt betragen. Enthält sie höhere Mengen an natürlich vorkommenden freien Fettsäuren (FFA), so gilt sie nicht als extra nativ, kann aber dennoch als solche gekennzeichnet werden, wenn ihr FFA-Gehalt unter 1 % liegt.

Fazit:

Natives Olivenöl extra wird aus ganzen Oliven gewonnen und gilt als eine der gesündesten Ölsorten. Es hat viele Vorteile, wie z. B. die Erhaltung eines gesunden Herzens, die Verbesserung des Cholesterinspiegels im Blut und die Vorbeugung von Krebs.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass nicht alle Marken hochwertiges natives Olivenöl extra anbieten können, da einige Unternehmen bei der Herstellung dieses Produkts chemische Verfahren anwenden.

Achten Sie beim Kauf von Olivenöl immer auf ein Siegel, damit Sie genau wissen, worauf Sie sich einlassen-

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