Natives Olivenöl Extra Sterna 1821 - 1000 ml

Premium Olivenöl - Mild, fruchtig und zugleich typisch scharf im Geschmack, eignet sich hervorragend zum Braten, Kochen, Marinieren und Anrichten von Salaten.

Das Native Olivenöl Extra Sterna 1821 - 5000 ml ist ein Erzeugerprodukt, direkt aus der Ölmühle Sternas-Messinias in Griechenland. Das Öl kann bis zu 210 Grad Celsius erhitzt werden, somit lässt sich mit dem Öl Braten und Kochen. Zudem ist das Olivenöl zu 100% sortenrein, entspricht der ersten Güteklasse und ist Kaltgepresst. Durch eine hoch moderne Mühle, erreichen wir qualitativ hochwertiges Öl.

Das Native Olivenöl extra von Sterna 1821 wird ausschließlich aus Oliven der Sorte Koroneiki gewonnen, einer der besten Olivensorten überhaupt. Der niedrige Säurewert ist im Vergleich zu anderen Ölen unerreicht niedrig, was den milden Charakter unterstreicht.

Lassen Sie sich nicht vom dem leichten Kratzen des Olivenöls, am Ende des Geschmacks irritieren - Kenner wissen: Natives Olivenöl extra, das alle wichtigen Inhaltsstoffe bietet, zeigt immer ein typisches Kratzen.

Das Native Olivenöl Extra Sterna 1821 ist geprägt durch die schonende Pflege und Ernte, was sich auch im Geschmack widerspiegelt. Mild, fruchtig und zugleich typisch scharf im Geschmack.

Durch die Kombination eines hohen Polyphenolgehaltes und einer hohe Volumendichte bzw. Wachsgehalt, welche durch die Anbauregion Sterna-Messinias resultiert wird dieses Olivenöl zu einem absoluten premium Produkt, welches nicht mehr aus der Küche weg zudenken ist.

Damit wir eine gleichbleibende Qualität garantieren können, unterliegen wir dem Codex des IFS Food Standard, zudem lassen wir unsere Produkte regelmässig analysieren. Zudem arbeiten wir nachhaltig und ökologisch und achten auf unsere Natur.

Deshalb betreiben wir ausschließlich einen Naturgerechten Anbau und verzichten auf chemische Hilfsmittel und industrielle Maschinen bei der Ernte, um so auch den natürlichen Lebensraum der Singvögel und anderer Tiere bzw. die Tiere selber nicht zu schädigen.

Natives Olivenöl Extra 1000 ml Sterna 1821

Allergene: Keine.

Verkehrsbezeichnung: 100% Natives Olivenöl extra. Erste Güteklasse, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Aus Sterna-Messinias Griechenland.

Herkunft: Griechenland EL.40245.

Hinweis zur Aufbewahrung: Kühl und Lichtgeschützt aufbewahren.

Mindestens haltbar bis: Siehe Verpackung, Kühl und trocken lagern! (18 Monate).

Alleinvertrieb durch: Sternaolivenoel GbR Am Weidenbach 40 D-53229 Bonn.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 ml

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Allgemeines & Wissenswertes

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Allgemeine Fragen

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Was ist natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra (auch bekannt als Extra Vergine oder Extra Virgin Olive Oil) ist die höchste Qualitätsstufe bei Olivenölen. Es wird ausschließlich mechanisch aus Oliven gewonnen – also ohne chemische Verfahren – und zeichnet sich durch erstklassigen Geschmack, ein fruchtiges Aroma und eine sehr niedrige Säure aus. Wer Wert auf Qualität in der Küche legt, trifft mit nativem Olivenöl extra die beste Wahl.
Definition: Was bedeutet „nativ“ und was bedeutet „extra“?

„Nativ“ bedeutet: Das Olivenöl wird direkt aus Oliven gewonnen, rein mechanisch (z. B. durch Pressen/Zentrifugieren), und nicht raffiniert.
„Extra“ steht für: Es erfüllt strengere Qualitätskriterien als gewöhnliches natives Olivenöl – insbesondere beim Säuregehalt und bei der sensorischen Prüfung.

Woran erkennt man natives Olivenöl extra?

Ein echtes natives Olivenöl extra erfüllt mehrere Kriterien:

Sehr niedriger Säuregehalt
Der freie Fettsäuregehalt darf maximal 0,8 % betragen (als Ölsäure berechnet). Je niedriger, desto besser.

Fehlerfreie Sensorik
Bei der Verkostung muss das Öl frei von sensorischen Fehlern sein (keine ranzigen, muffigen oder metallischen Noten).

Fruchtigkeit, Bitterkeit und Schärfe
Hochwertiges natives Olivenöl extra hat häufig fruchtige Noten, eine leichte Bitterkeit und eine angenehme Schärfe im Abgang – das sind typische Merkmale frischer Oliven und wertvoller Pflanzenstoffe (Polyphenole).

Wie wird natives Olivenöl extra hergestellt?

Die Herstellung erfolgt in der Regel in mehreren Schritten:

Ernte der Oliven (oft früh für besonders intensive Aromen)
Schnelle Verarbeitung in der Mühle, um Oxidation zu vermeiden
Mechanische Gewinnung (Mahlen, Kneten, Zentrifugieren)
Filtration oder natürliche Klärung (je nach Produzent)

Wichtig: Der Begriff „kaltgepresst“ wird häufig genutzt, doch entscheidend ist vor allem die schonende Verarbeitung und die insgesamt hohe Qualität der Oliven.
Wofür eignet sich natives Olivenöl extra in der Küche?

Natives Olivenöl extra ist ein echter Allrounder:

Für Salate, Dressings und Dips (z. B. mit Brot)
Zum Verfeinern von Gemüse, Pasta, Fisch oder Antipasti
Zum Kochen und moderaten Braten (je nach Öl und Temperatur)

Tipp: Besonders aromatische Öle nutzen viele gern roh, damit der Geschmack voll zur Geltung kommt.

Wie schmeckt Natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra schmeckt fruchtig, leicht bitter und oft angenehm scharf – je nach Sorte, Reifegrad der Oliven und Frische.
Typische Geschmacksnoten

Fruchtig: erinnert je nach Öl an grünes Gras, Tomatenblatt, Artischocke, grüne Mandel, Apfel oder auch reifere, mildere Noten wie Banane.
Bitterkeit: meist leicht bis deutlich spürbar (vor allem bei „grünen“, polyphenolreichen Ölen).
Schärfe/Pfeffrigkeit: ein warmes Kratzen im Hals oder pfeffriger Eindruck – ein Zeichen für Frische und natürliche Pflanzenstoffe.

Warum schmeckt es manchmal „intensiv“?

Früh geerntete Oliven → intensiver, „grüner“, bitterer und schärfer.
Später geerntete Oliven → milder, runder, eher „buttrig“ und weniger scharf.
Frisches Öl → lebendig und aromatisch; älteres Öl wird flacher.

Was nicht normal ist (Fehlgeschmäcker)

Ein gutes natives Olivenöl extra sollte nicht so schmecken:

ranzig (wie alte Nüsse/Altfett)
muffig/modrig (Keller, feuchtes Tuch)
wein-/essigstichig (Gärung)
metallisch oder stark verbrannt