Sterna 1821®

Balsamico aus Griechenland

Fruchtig & Lecker

Griechischer Balsamico

Unser Balsamico kommt aus Griechenland und schmeckt außergewöhnlich. Unverkennbar in seinem voll aromatischen, edlen und feinen Geschmack.

Dieser Essig wurde nach einem uraltem Rezept der Stern 1821 gebraut und ist in Holzfässern gereift. Hergestellt aus 100% gekochtem Traubenmost und Weinessig, aus der Anbauregion Sternas-Messinias, Süd Peloponnes Griechenland. Schonend gepflegt und geerntet.

Der Traubenmost wird im Spätsommer zwischen Mitte September bis Ende Oktober geerntet. Zudem wurden bei der Herstellung keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Farbstoffe verwendet. Darüber hinaus zeichnet sich unser Balsam mit einem sehr geringen Säuregehalt von zwei Prozent aus und ist trotz seines Aromas süßsäuerlich mild.

Warum Sie sich für unseren Balsamico entscheiden sollten?

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Erzeugerabfüllung

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100% Sortenrein

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In Holzfässern gereift

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Ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe und Konservierungsstoffe

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Niedriger Säuregehalt von 2%

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Bester Traubenmost

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Erstklassige Premium Qualität

Durch den einzigartigen Geschmack lässt sich dieser Balsamicoessig vielseitig einsetzten. Daher eignet dieser sich ideal zum anrichten von Dressings, Salaten und kann in Saucen mit eingebunden werden. Da der Balsamico naturbelassen ist, kann er dem jeweiligen eigenem Geschmack angepasst werden, ohne das die Grundbasis an Qualität und Geschmack verloren geht.

Probieren Sie unseren Essig in Kombination mit unserem Olivenöl aus, Sie erhalten das perfekte Dressing.

Unser griechischer Balsamico ist aus 100% gekochtem Traubenmost & Weinessig. Naturbelassen, frei von Zusatz-, Farbstoffen & Chemikalien.

Wie wird Balsamico hergestellt?

Essig gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, in flüssiger oder auch als cremige Konsistenz und wird hergestellt aus unterschiedlichsten Früchten. Dabei kann es Qulitätsunterschiede geben. Gängige Sorten aber sind Balsamico Essig und Apfelessig.

Balsamico lässt sich neben Olivenöl kaum noch aus der Küche wegdenken und wird vielleistig eingesetzt. Geschmacklich sticht der Essig süßsäuerlich hervor und kann farblich dunkel oder hell sein. Die Grundkonsistenz zur Herstellung bildet Traubenmost aus unterschiedlichen Rebsorten. Dabei kann es sich um vergorenen Tarubenmost oder gekochtem Tarubenmost handeln.

Nachdem Angoren bzw. Kochen wird nach kurzer zeit der Saft abgepresst und eingedickt. Damit eine Essiggärung sattfindet kann muss vorher eine Gurndbassis an Alkohol erzeugt werden. So kann nach der alkohlischen Gärung die Essiggärung vollzogen werden. Eine lange Lagerung in unterschiedlichen Holzfässern ist ausschlaggebend und prägt Aroma und Qualität des Essigs.

Allgemeines zu Balsamico

Balsamico aus Griechenland

Ein Essig aus Griechenland? Das hört man nicht oft, obwohl Griechenland beste Bedingungen für den Anbau von Rebe Trauben bietet. Natürlich kommen die bekanntesten Balsamicosorten aus Italien, wie der Essig “Aceto” aus der Stadt Modena. Allerdings können die griechischen Essigsorten durchaus mit den klassischen Sorten mithalten.

Das liegt an der Bodenbeschaffenheit und dem Mittelmeerklima, insbesondere im südlichsten Teil Griechenland, der typisch ist für seine gebirge Landschaft und den Anbau von Traubensorten. Die Bekanntesten Manufakturen die Essig erzeugen kommen aus Peloponnes. Griechischer Essig schmeckt sehr intensiv und ist je nach Rezeptur und Lagerung süßsäuerlich, würzig und mild im Geschmack. Im griechischen ist die Wortfindung für Balsamico “Bαλσαμικός – Valsamikós”.

Ist Balsamico gesund ?

Der Balsamicoessig soll eine gesundheitsförderne Wirkung inne haben, aber nur bei sehr hoher Qaulität des Essigs. So wird dem Essig nachgesagt, dass er positive Effekte auf das menschliche Immunsystem. Diese Eigenschaft hat man schon früh erkannt und den Essig bei Erkältungen oder Entzündungen eingesetzt, um die Atemwege frei zu bekommen.

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